Plongez dans un voyage culinaire avec un bol de ramen fumant. Ce plat est riche en saveurs et parfait pour un moment de réconfort. Emblématique du Japon, il allie des nouilles fondantes, un bouillon savoureux et des garnitures gourmandes pour une explosion de goûts à chaque bouchée. Que vous soyez un amateur de cuisine asiatique ou simplement en quête d’un repas réconfortant et nourrissant, cette recette simple et accessible vous guidera pas à pas pour réaliser un ramen maison digne des meilleures échoppes japonaises.
Ramen bouillon de poulet
Plat : PrincipalCuisine : JaponaisDifficulté : Moyenne2
portions20
minutes40
minutes600
kcal1
heure10
minutesPour rĂ©ussir une votre ramen au bouillon de poulet rapidement, voici ce qu’il vous faut :
Ingrédients
- Pour le bouillon
1 litre de bouillon de poulet ou de dashi
2 gousses d’ail hachées 🧄
1 morceau de gingembre (2 cm), râpé
 2 cuillères à soupe de sauce soja 🍶
1 cuillère à soupe de miso (optionnel)
1 cuillère à soupe de mirin
- Pour la garniture
200 g de nouilles ramen fraîches ou sèches 🍜
2 œufs 🍳
100 g de porc chashu ou blanc de poulet tranché 🍖
1 oignon vert émincé
1 feuille d’algue nori (coupée en deux) 🥬
Quelques pousses de bambou (optionnel)
Graines de sésame pour le topping
Instructions
- Préparer le bouillon
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile de sésame et y faire revenir l’ail et le gingembre pendant 1 minute.
- Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soja, le miso, le mirin et le sucre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- Cuire les œufs marinés (Ajitsuke Tamago)
- Faire cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 6 minutes pour obtenir un jaune coulant.
- Plonger immédiatement dans de l’eau glacée, puis les écaler.
- Les faire mariner dans un mélange de sauce soja et mirin pendant 30 minutes.
- Cuire les nouilles
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition et cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
- Égoutter et rincer à l’eau tiède pour éviter qu’elles ne collent.
- Assembler le ramen
- RĂ©partir les nouilles dans deux bols.
- Verser le bouillon chaud par-dessus.
- Ajouter les tranches de viande, les œufs coupés en deux, le nori, les pousses de bambou et l’oignon vert.
- Parsemer de graines de sésame et déguster bien chaud !
Notes
- • Vous pouvez remplacer le porc par du poulet grillé ou des champignons shiitakés pour une version végétarienne.
• Le bouillon peut être préparé à l’avance et conservé 2-3 jours au réfrigérateur.
• Pour un goût plus intense, laissez mariner les œufs toute une nuit.
Envie de dĂ©couvrir d’autres saveurs et d’explorer encore plus l’univers des ramen ? Le Japon regorge d’une multitude de spĂ©cialitĂ©s culinaires qui ne demandent qu’à être goĂ»tĂ©es. Des ramen aux bouillons riches et variĂ©s, en passant par d’autres dĂ©lices typiques comme les sushis, chaque plat raconte une histoire et rĂ©vèle un savoir-faire unique. Laissez-vous embarquer dans un voyage gustatif au cĹ“ur du Japon. Partez Ă la dĂ©couverte de nouvelles sensations qui Ă©merveilleront vos papilles ! Le Japon regorge des multitudes de spĂ©cialitĂ©s qu’ils vous restent Ă explorer.
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